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布朗尼芝士蛋糕
调料喵
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按照君之的方子,减糖做的。
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
黄油
50克
糖粉
30克
酸奶
60克
奶油奶酪
250克
辅料
黑巧克力
50克
鸡蛋
60克
普通面粉
50克
香草精
2.5毫升
布朗尼芝士蛋糕的做法步骤
1.
首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。
2.
把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀
3.
继续加入鸡蛋
4.
加入酸奶,搅拌均匀
5.
筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
6.
把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度
7.
布朗尼底托做好,备用
8.
奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
9.
把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上,用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
10.
烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。
小窍门&温馨提示
之前做过很多次芝士蛋糕,所以方子中的芝士蛋糕的步骤图就省略了,要是不明白的人,可以去我的主页看看之前的芝士蛋糕方子中的步骤。
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