热干面

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热干面

热干面是武汉的特色小吃，每天的早点都离不了它，最著名的要数蔡林记的热干面。

主料

碱面条一小撮

辅料

热干面的做法步骤

1.锅中加油，放入姜末和肉末炒散，放酱油，十三香。
2.加少许盐，放适量的水煮一会待水分没有完全干时调好味出锅。
3.取芝麻酱二勺放在碗中，加入香油将芝麻酱调成糊状待用。同时将榨菜和香葱切碎待用。
4.锅加水，水开后十入碱面煮至八成熟盛出。抖凉，抖时加少许油，防粘连。
5.锅加水，水开后再放入抖凉后拌油的面条，烫二分钟盛在碗中。
6.面碗中加入榨菜碎，肉酱一小勺，香葱，酱油少许，淋上调匀的芝麻酱，搅拌均匀即可。

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