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清炖梭鱼
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开春第一鲜,就吃开凌梭,
惊蛰过后,天气渐暖,
休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来,
它是开春后捕捞上来的第一批鱼,
故有开春第一鲜的美誉;
简单
炖
其他
半小时
食材明细
主料
梭鱼
2条
辅料
姜
适量
葱
适量
植物油
少许
料酒
一汤匙
白醋
少许
盐
适量
清炖梭鱼的做法步骤
1.
新鲜的海梭鱼,买的时候是活的;
2.
梭鱼先刮掉鱼鳞;
3.
梭鱼刨肚去肠,清洗干净,务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净;切成大块;
4.
锅里放少许的油,放入葱姜炒出香味,
5.
放适量的清水,放入切块的梭鱼
6.
放入适量的料酒和少许的白醋,一次加足清水,
7.
盖锅盖大火烧开,转小火炖15分钟左右;
8.
炖鱼的过程开锅盖看看,鱼汤开始变奶白色,表面出来油花;介意的可以撇掉油花;
9.
最后放适量的盐调味,起锅开吃开喝;
小窍门&温馨提示
用料极简单,炖出的鱼非常鲜,开春的海梭鱼基本无腥气。
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