完美水波蛋

林小呆爱吃鱼

完美水波蛋

很久没发菜谱了，来一个基本的技能贴吧。完美的水波蛋有着光滑的外表，滑嫩的蛋白和一切下去就流淌开来的蛋黄，今天小呆就分享一个做出完美水波蛋的方法，希望大家的早餐都能元气满满。

主料

鸡蛋适量

完美水波蛋的做法步骤

1.最基本也最重要的食材，新鲜鸡蛋，越是新鲜的越能做出又漂亮又美味的水波蛋
2.鸡蛋先敲到碗里而不是直接打进锅里，这样能更好的控制鸡蛋入锅后形状的完整
3.水用小火烧至底部有小泡即可，不要煮沸，沸腾的水会把蛋白冲散
4.想要做出圆润光滑的水波蛋可以在鸡蛋下锅前先把水搅动出漩涡
5.鸡蛋放进锅子中间，会看到蛋白都集中到中部不会乱飘，鸡蛋入锅之后不要再搅动水
6.不是那么讲究外形的话可以不用搅漩涡，把鸡蛋一个个放进水里就可以了，这样可以一次多煮几颗蛋
7.最完美的煮蛋时间是三分钟，这时煮出来的蛋蛋白滑嫩，蛋黄还是流动的。小呆还是比较喜欢吃有点凝固的蛋黄，所以一般会煮4分半，家里如果有不爱吃生蛋黄的就可以煮四分半到五分钟哦
8.烤两篇吐司，烫一点菠菜，撒一点胡椒和盐，就是小呆最爱的西式早餐啦，营养又美味
9.这是四分半的，蛋黄有部分是固体，中心还是流淌的
10.三分钟的蛋黄是完全流淌的，是不是很诱人呢，把盘子也舔干净吧。

小窍门&温馨提示

有人会在煮蛋的水里放醋，这样可以增加蛋白的稳定性，但是醋的味道多少会沾到蛋上面，要吃原汁原味的水波蛋还是学小呆那样先把水搅出漩涡再轻轻放进鸡蛋吧。

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