三丁蛋羹

开心就好♂

三丁蛋羹

鲜美滑嫩。

主料

鸡蛋适量

辅料

配料

三丁蛋羹的做法步骤

1.火腿、香菇、胡萝卜洗净切丁，小葱切末。
2.准备小半碗温开水（45度左右，以不烫手为宜），撒入些许盐，不要太多，有点淡淡的咸味就可以了。
3.鸡蛋打散入容器中，将小半碗温开水加入到鸡蛋中，轻轻搅拌均匀，撇去面上的小泡泡。
4.鸡蛋液放入开水锅中蒸5分钟。
5.将蒸好的蛋羹取出备用。
6.热锅烧油，下入胡萝卜丁、香菇丁、火腿丁翻炒几下，调入蚝油，些许清水，小火煮至汤汁粘稠。
7.将调好的汁均匀的浇在蛋羹上，撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.蚝油本身就已经很美味了，所以不用再加其他调料。

2.蒸蛋的时间要把握好，过长的话会使蛋羹变老，影响口感。

3.调蛋羹的芡汁时要用小火，否则容易焦糊。

分类：羹类家常菜儿童早餐晚餐

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