酥鲫鱼

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酥鲫鱼

口味咸鲜，入口即化，补钙又下饭的小菜。

主料

鲫鱼1000g

辅料

酥鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼去鳞、头和内脏，洗净。
2.葱切段，姜切片，将花椒、桂皮、辣椒放入调料球中。
3.锅中放油。
4.将鱼热油下锅，待鱼皮硬实后翻动。
5.加葱姜炒一下
6.倒入一瓶啤酒。
7.烧开。
8.将所有东西倒入高压锅中烧开，把调料球放入。
9.盖好盖子，上气后转成中火，20分钟即可。
10.把鱼和汤倒出，冷却后食用更加入味。

小窍门&温馨提示

1.不用加料酒，全程不用加水，只用啤酒，既入味又可起到液体的作用。
2.如果愿意加大料、丁香也可以加入，只是我家正好没有。不加也可以。
3.经过冷却和放置会更加入味。

分类：热菜

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