和果子之水无月（水無月）

雪地里的土匪

和果子之水无月（水無月）

水无月字面上看似“水中没有月亮”，但正好相反是“水月”的意思。日本历中的六月（みなづき）进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心。
虽然现在不是夏季，但厦门已经进入梅雨季节，每天都雾蒙蒙的，鼓浪屿快成蓬莱了。
上周末30多位小学生和家长过来参加亲子试吃活动，给他们制作了这款果子，很受大家欢迎。

主料

辅料

和果子之水无月的做法步骤

1.准备好所需的材料。
2.面粉和生粉混合过筛。
3.在过筛后的混合粉里加入细砂糖，再慢慢加入水，边加水边搅拌至无颗粒。
4.调好的粉浆过筛，避免有粉粒，做出来的成品更细腻。
5.过筛后的粉浆倒入耐热容器（粉浆不要全倒入，留下20-30ml），封上保鲜膜，高火叮3分钟。
6.半成品图
7.均匀的撒上蜜红豆，最后倒入剩余的粉浆，封上保鲜膜，高火再叮3分钟。
8.出炉后放凉，即可切块食用咯~冷藏后风味更佳。

小窍门&温馨提示

这次用的蜜红豆是我自己煮的，买现成的也是可以的。
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。

分类：甜品儿童下午茶快餐

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