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虾仁三鲜饺子
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开春的韭菜特鲜,用来包饺子,那叫一个鲜,放上虾仁鲜上加鲜。
初级
煮
其他
三刻钟
食材明细
主料
面粉
500克
韭菜
300克
虾仁
250克
猪肉馅
300克
辅料
油
二汤匙
盐
5克
姜粉
3克
酱油
10克
料酒
5克
虾仁三鲜饺子的做法步骤
1.
包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;
2.
虾仁清洗干净,沥水待用;
3.
猪肉馅放一小勺约3克姜粉;
4.
放一汤匙酱油,约10克;放一勺料酒,约5克;放3克左右的盐;搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;
5.
韭菜洗净切碎
6.
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;
7.
放一汤匙植物油在韭菜上拌匀,包住水分;
8.
最后把猪肉馅与韭菜搅匀;
9.
馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;
10.
擀成饺子皮,个人感觉椭圆的比较好包;
11.
放上馅料,上面放一个虾仁;
12.
包好的饺子;
13.
锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;
14.
三开之后,点少许凉水,再次开锅后,捞出饺子;
15.
饺子蘸醋,美味无比,虾仁出来喽。
小窍门&温馨提示
韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。
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