糟菜炒毛笋（福州特色菜）

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糟菜炒毛笋（福州特色菜）

春天了，笋们冒出尖尖角了，毛笋潮闽清的糟菜，又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。

主料

辅料

盐适量

糟菜炒毛笋的做法步骤

1.把笋去壳，切去头部比较老的部位，清洗干净，切片。另外准备闽清糟菜。
2.锅里水烧开，把切片的毛笋放进去焯一下，这样可以去麻。（此步骤不能省略，否则这个毛笋吃起来会麻嘴）
3.锅里油热，放焯过水去麻的笋片进去炒一会。
4.放入闽清糟菜进去炒一会。
5.放适量盐巴进去炒。（盐巴不用放太多，因为糟菜本身有咸味）

分类：热菜老人川菜午餐

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