酸奶芒果慕斯

1.烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。

2.两片吉利丁片用水泡软备用。

3.芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。

4.搅拌好的芒果泥非常细腻。

5.小火加热至沸腾关火。

6.凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。

7.奶油加20克糖打发微微有纹路即可。

8.把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。

9.慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅大约能做这样的蛋糕3--4个，我的慕斯圈比较小号。

10.模具中摆入一片蛋糕。

11.倒入适量慕斯馅。

12.再摆一片蛋糕。

13.再次倒入适量慕斯馅，倒9分满入冰箱冷藏至慕斯馅凝固。

14.开始制作镜面：1片吉利丁片泡软。

15.30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。

16.已经凝固的慕斯蛋糕上摆一片草莓，倒入镜面材料，继续冷藏过夜。

17.同样方法还做了一个正方形。

18.过夜后的慕斯用电吹风吹周围然后脱模，蛋糕重约215克。