零基础电饭锅蛋糕

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零基础电饭锅蛋糕

很多初学者，因为没有购买烤箱，又想尝试烘焙乐趣，今天粒粒为大家推荐这款电饭锅蛋糕，零基础，无失败。

主料

鸡蛋4个

辅料

零基础电饭锅蛋糕的做法步骤

1.首先，鸡蛋分离，蛋清放入冰箱冷藏。
2.20g糖倒入蛋黄里，搅打均匀
3.色拉油倒入牛奶里，搅拌均匀，推荐使用纯牛奶。
4.倒入蛋黄里，搅拌均匀
5.低筋面粉分两次筛入蛋黄液，搅拌。这是搅拌好的面粉糊，细滑没有颗粒
6.这时候预热电饭锅！锅里什么都不加，就插电，按煮饭键取出蛋清，开始打发！先用2⃣️档打出鱼眼状，加入20g糖
7.蛋清体积增大到两倍大，再加20g糖（这步忘拍图片了😰，还是用2⃣️档）再用3⃣️或4⃣️档打至清晰纹路，再加入最后20g糖
8.最后用5⃣️档疯狂搅打，打发至硬性发泡，插根筷子不会倒
9.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
10.搅拌时一定要注意手法，尽量少消泡！用炒菜式或者划十字！这是第一次搅拌好的样子！
11.然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，搅拌均匀
12.这是最后搅拌好的样子！
13.取出电饭锅内胆，在底部涂一些油，侧面不能涂噢，不然蛋糕长不高
14.将糊糊倒进去，桌上垫一块毛巾，将内胆轻轻震几下，如果还有气泡比较顽固，可以用牙签挑破！
15.

查看全部(共15步)

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