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1.肋排切块。
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2.用流动的清水反复冲洗干净。
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3.放入容器中加清水浸泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水，再冲洗干净。
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4.姜切片。
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5.锅内放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨开盖煮3～5分钟，中途需翻动。
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6.然后再用清水冲洗排骨表面的浮沫。
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7.洗净煮锅，换清水，再次放入排骨大火烧开，中小火炖煮1个小时。
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8.捞出排骨，沥干水份。
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9.甜橙剥去外皮，去除白茎。
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10.用料理机打出橙汁，过滤几遍。
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11.加一勺白砂糖，搅拌均匀，静置10分钟。
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12.锅内放入橄榄油2勺烧至微热。
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13.倒入橙汁。
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14.待橙汁烧开后加入排骨，翻炒片刻。
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15.再加入2勺淘大黄豆酱油，（红烧酱油也可）翻炒一会，盖上盖子，中途翻动几次。
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16.待汁水快收干前加入少量的鸡精，白芝麻搅拌一下。
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17.收干汁水，撒上葱末。
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18.装盘，成品。
菜谱
