秋葵芋头焖腩肉

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秋葵芋头焖腩肉

刚好买到了荔浦芋，家里又有些秋葵。虽然浓油赤酱的菜开胃又下饭。但是长时间吃重口味的菜。会让味觉变得不敏感。所以偶尔来些清淡的养生菜也不错。
芋头也是广受欢迎的蔬菜，腩肉和芋头两个食材搭配后烹饪口感酥香，肉质感强烈。再配以秋葵这一健康的食材，让菜式清香解腻。

主料

荔浦芋100g
秋葵100g
五花腩肉200g
红色灯笼椒半个
黄色灯笼椒半个
独头蒜2个

辅料

秋葵芋头焖腩肉的做法步骤

1.材料备齐。
2.秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
3.腩肉切小块后炸香。
4.不要炸太久，炸制边边微微焦黄即可。
5.芋头切块炸香。
6.同样炸制边边焦黄即可。
7.锅中入油，炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
8.加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
9.加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油，盐，撒胡椒粉，淋麻油稍稍收汤。
10.

小窍门&温馨提示

1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住，吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分，再度焖烧的时候就不容易烂。

分类：热菜家常菜常见菜式儿童晚餐

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