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干炸鸡块
tgcyy
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这道干炸鸡块用了河南名菜炸八块的做法,传统原料是仔鸡,我这次用的是鸡腿。炸好的鸡肉外焦里嫩,干香适口,好吃极了。
初级
炸
咸甜
三刻钟
食材明细
主料
鸡腿
3个
辅料
食用油
500克
盐
适量
料酒
2汤匙
胡椒粉
1茶匙
酱油
半茶匙
葱
1段
姜
1块
番茄沙司
适量
干炸鸡块的做法步骤
1.
鸡腿洗净。
2.
用剪子横向,纵向各剪一刀。
3.
鸡皮朝里朝下拽,鸡腿肉就轻松剔下来了。
4.
鸡腿肉切大块。
5.
加盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,酱油。
6.
抓匀后腌1小时。
7.
油热后放入鸡腿肉。
8.
改小火炸制。
9.
炸至鸡腿肉成熟后捞出。
10.
锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。
11.
炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出,淋番茄沙司即可食用。
12.
成品。
小窍门&温馨提示
最后复炸的一步不能省,因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。
炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司,您也可以撒椒盐吃。
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