红糖朗姆燕麦饼干

1.室温软化黄油100g，到牙膏状。如果是像我一样从冷冻室拿出，可以切成小片，加速软化。

2.称取红糖40g，糖粉30g，低筋面粉140g，放在一个空盆里。红糖平时易结块，最好用料理机打成细粉，因为待会儿要过筛。

3.把40g葡萄干切成均匀的小丁，泡在朗姆酒里，备用。

4.准备一个鸡蛋打散。等黄油软化好后，高速打发，期间分3次加入蛋液，打到顺滑的蓬松状。

5.把红糖、糖粉、面粉混合过筛，加入到黄油中。

6.倒入100g燕麦片

7.捞出葡萄干放入

8.开始使劲搅拌吧！如果太干，可以酌情加入少量牛奶，以粘稠状为准

9.借助小勺子和刮刀，在烤盘的锡纸上整理成小圆饼，不宜过薄，比常见的桃酥略薄即可。

10.170度，上下火烤15分钟。可以烤偏干，有点焦黄更香。冷却后密封保存就好。