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爆炒香辣花甲
ruiruilucky
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花甲今日售价7元/市斤,是道下酒待客的好菜!
初级
爆
中辣
十分钟
食材明细
主料
花甲
适量
花生油
适量
花椒
少许
蒜苗
两根
香叶
两片
辅料
生姜
少许
干辣椒
少许
蚝油
少许
大蒜
两个
八角
1个
爆炒香辣花甲的做法步骤
1.
新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上,加点盐让花甲自然吐沙。
2.
水开后入花甲焯一下水。
3.
花甲会幸福得像花儿一样绽放,把沙子吐干净。
4.
先捞起来沥干水份。
5.
花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。
6.
倒入花甲,爆炒3~5分钟至八九成熟。
7.
倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。
8.
盛盘享用。
9.
也可摆盘稍加装饰。
小窍门&温馨提示
食材新鲜最重要。特别加了香叶与八角的味道很不错的哦!
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