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酒香蒸鸡腿
鑫淼淼食记
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当一个菜鸟想学西餐,还没有学会的时候,做出的菜就是土洋结合,有时候甚至看着怪怪的,酒香蒸鸡腿就是这一过程的产物,虽然卖相并不太养眼,但是味道很不错的。
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
鸡腿
2只
红葡萄酒
40ml
辅料
盐
3克
葱姜丝
少许
淀粉
5克
酒香蒸鸡腿的做法步骤
1.
鸡腿洗净,撒葱姜丝和盐揉匀。
2.
淋上红酒,腌约半天时间。时间长一些入味,当然不腌渍也可以,但是滋味太淡,需要蘸料吃。
3.
鸡腿放到深一些的容器里,上锅蒸30分钟。因为鸡腿没有切块,所以蒸制时间长一些,才能蒸透。如果切块,大约15分钟就可以蒸好。
4.
蒸熟的鸡腿捞出。
5.
将汤汁中的葱姜丝捞出,弃之不用。
6.
在小汤锅里勾薄芡,喜欢汤汁更紫的,可以再加少许红酒。
7.
薄芡淋在鸡腿上,撒葱花点缀一下。成品葱姜的香味大一些,酒香稍淡,算是原汁原味的,挺清淡。
小窍门&温馨提示
1,鸡腿切块蒸制用时短。
2,蒸完后,可以尝一下肉的咸淡,在勾芡的时候可以再适当放点佐料调整。
3,勾芡不要用铁锅,免得汤汁发黑
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