野笋炒肉

Nicole706

野笋炒肉

清明回湖南老家在山上摘的野笋，炒肉，炒咸菜，可以蒸水蒸蛋，也可以烧成汤，味道真的太好，亲们，回忆起童年的时光了吗？

主料

野小笋一把
瘦肉适量

辅料

野笋炒肉的做法步骤

1.竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段
2.锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水
3.瘦肉切片，加盐、料酒、淀粉、少许食用油搅匀后
4.炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出；爆香姜蒜
5.倒入小笋煸炒，放入盐、继续煸炒片刻
6.倒入肉片一同煸炒入味，倒少量酱油炒匀即可关火出锅。
7.清香爽口的野笋炒肉就做好了

小窍门&温馨提示

野笋一定要事事先水煮一下，除去涩味，要不然炒出来会有点苦苦的。

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