韭香翡翠肉丸

鱼眼中的爱

韭香翡翠肉丸

上次用破壁机打了肉泥非常的细腻，所以我就想自己做肉丸了；于是又准备起来，刚好家里有小把炒菜没用完的韭菜就一起打碎做了个绿色的肉丸，看着做好的成品是绿色的肉丸心情都跟着好了；

主料

辅料

韭香翡翠肉丸的做法步骤

1.准备好所需要的材料
2.猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用
3.韭菜也切成小
4.把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥
5.把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥
6.再加入葱姜末、生抽、十三香、盐、鸡蛋、生粉
7.顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋（这一步最好放冰箱冷藏30分钟入味）
8.锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出
9.再用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味
10.香滑可口的肉丸出锅啦

小窍门&温馨提示

肉泥一定要打的细腻点口感才好；
另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；
下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。

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