芦笋虾仁煲

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  1.材料备齐。
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  2.虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
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  3.芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
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  4.石锅中入油烧热。
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  5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
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  6.下芦笋段，用锅铲翻动一下。
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  7.下虾仁略翻动一下。
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  8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
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  9.大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。

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