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葡萄干面包(老面法)
香橙可米露
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初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
250克
牛奶
165克
白糖
30克
酵母
3克
盐
5克
黄油
25克
辅料
高粉
250克
老面团
150克
糖
30克
盐
3克
牛奶
150克
葡萄干
适量
葡萄干面包的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将老面团材料混合后揉至出膜,放冰箱冷藏,随用随取。
3.
将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
4.
再放入葡萄干。
5.
用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
6.
第一次醒至2.5倍大。
7.
排气 分割松弛15分钟。
8.
将面团滚圆放到烤盘上。
9.
放到预热过的烤箱中,加碗沸水,醒至2倍大。
10.
表面刷上淡奶汁,用利刀在面团表面划上几刀。
11.
进行烤制180度25分钟即可。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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