风味鲐鲅

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风味鲐鲅

“鮐鲅”是一种个头较小的鲅鱼，由于腥味较重，所以烹制时一定要用重口味调料。这道“风味鮐鲅”用的是一种韩式风味的辣椒酱，色泽比较好，辣味不是很重，鲜辣的味道可以中和鱼的腥味，菜肴的味道不错。

主料

鲐鲅鱼3条

辅料

风味鲐鲅的做法步骤

1.主辅料：鮐鲅鱼、韩味辣椒酱
2.把鱼收拾干净。靠近鱼背划刀。
3.热油，爆香葱姜蒜。
4.放入鮐鲅鱼。
5.旺火，烹入料酒、醋。
6.加入韩味辣椒酱
7.加适量清水。
8.烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制5分钟。
9.翻面再烧制3分钟。
10.旺火收汁，即可关火。
11.

小窍门&温馨提示

1、收拾鮐鲅鱼一定要洗净鱼腹中的血。
2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人午餐

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