薄荷香辣胡佬豆

专属小豆

薄荷香辣胡佬豆

胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。

主料

辅料

薄荷香辣胡佬豆的做法步骤

1.先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
2.倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
3.薄荷叶洗净、沥干水分
4.切成小段备用
5.独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
6.放入碗里备用
7.胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
8.再切成小块
9.，装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
10.起油锅烧热
11.放入独蒜、辣椒爆香
12.再倒入胡佬豆，翻炒片刻
13.加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
14.再倒入适量蚝油，翻炒片刻
15.最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
16.装入碗里即可开动啦～

小窍门&温馨提示

胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！

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