蒜香炸鸡翅

张小默餐桌

蒜香炸鸡翅

偶尔会怀念大学时学校附近的美食，那时候的饭店比现在实在的多，不像现在雨后春笋般的连锁餐饮拼造型，恨不得几根菜叶怎么用料省怎么摆，上学那会儿菜量一盘顶现在三盘，不夸张！每到周末我们宿舍都会出去搓一顿，其中必点就有今天的蒜香鸡翅，那味道，还时常萦绕～留口水啦，试做开始，虽比不上大厨师傅，但也解解馋嘛哈哈！
话说，你们有没有忘不了的味道呢？

主料

辅料

蒜香炸鸡翅的做法步骤

1.按明细准备好食材
2.鸡翅中洗净，沥干，两面划刀划透，更容易入味，更易熟。
3.我放入“味好美炸鸡配料”，发现味道不够足不够理想，大家做时可以放弃它不用，所以又重新加了明细里的其他配料调味：腌制时生抽不要太重，容易压过蒜香，盐可以多加点，然后放入葱丝、蒜末、料酒、白糖、胡椒粉，所有佐料与鸡翅混合均匀，腌制至少一小时。为了不让蒜味跑掉，腌制时我简易盖了锅盖密闭。如果有时间有条件，最好密闭放冰箱冷藏里腌制一天，味道更佳。
4.鸡蛋一枚打散，加入适量面粉和淀粉（面粉比例稍多），调成刚刚粘稠的面糊，不用太稠。
5.把腌制好的鸡翅抖掉姜蒜等佐料，蘸匀鸡蛋面糊，然后放到面包糠里打个滚儿。
6.锅中热油，鸡翅中内部不容易熟透，要温油下，小火慢慢炸。炸至外皮金黄捞出。然后开大火，迅速复炸一下捞出。完成。
7.做出来不是上学时吃到的味道，不过家人评价还不错，喜欢的朋友可以试试看啦！晚安～

小窍门&温馨提示

1、腌制入味不怕料足，最好密闭放冰箱冷藏腌制一夜，味道更佳；
2、鸡翅中不容易熟，小火慢炸把握火候。

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