香椿摊鸡蛋

宝妈小厨.

香椿摊鸡蛋

香椿被称为“树上蔬菜”，是树上的嫩芽，不仅营养丰富，还有很高的药用价值！香椿要焯烫一下再吃，在去除大量的亚硝酸盐和硝酸盐的同时颜色还好看，吃起来才更健康！我这款香椿摊鸡蛋的做法采用高油温下锅，成菜外焦.....里嫩.....

主料

辅料

香椿摊鸡蛋的做法步骤

1.香椿洗净、鸡蛋打开备用
2.开水下入香椿焯烫几分钟，茎部能掐动即可
3.焯好的香椿放入凉水里过一下，颜色马上特别鲜艳
4.香椿捞出，攥去水分，切成细末
5.鸡蛋里加入适量盐打散
6.加入香椿末搅匀
7.锅内加入适量油，油温很高、冒烟时划圈倒入香椿蛋液，中间流动的地方转转勺让其均匀
8.稍凝固即可翻勺，如图
9.两边金黄色即可，控去余油，出锅入盘！外焦里嫩，成品图！
10.切开看看吧，是不是很有食欲.....

小窍门&温馨提示

油温高时下入才会外焦里嫩

分类：热菜

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