-
1.枫叶用来做黑色糯米饭。
-
2.将枫叶捣碎,用清水浸泡一天一夜。
-
3.将枫叶染液的渣子捞出,挤干水。
-
4.将干净无油的铁锅烧热,倒进枫叶染液。接着再倒出染液,重新将锅烧热,继续倒入染液,如此反复几次。(图片是汤锅,制作时铁锅很忙,煮完了转移到汤锅中拍照。)
-
5.等到锅中的染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
-
6.红饭叶用来做红色糯米饭。
-
7.将红蓝草(红饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
-
8.将红蓝草捞出,得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
-
9.紫饭叶用来做红色糯米饭。
-
10.将红蓝草(紫饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
-
11.将红蓝草捞出,得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
-
12.黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。
-
13.将黄姜放进干净无油的锅里,加水煮出颜色。过滤出黄姜,得到黄姜染液。
-
14.等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小时。
-
15.白糯米用冷水浸泡10个小时,做白色糯米饭。
-
16.浸泡好糯米后,分别将糯米沥干,风干15分钟左右。
-
17.上蒸锅前,拌入少许食用油。
-
18.将纱布打湿拧干水分,铺在蒸笼上,放入糯米饭摆出五色造型。
-
19.。蒸锅上汽后,蒸大概一个小时。