浓郁的味道---小锅炖鱼

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浓郁的味道---小锅炖鱼

有时候，我们也会向往浓郁的味道，向往着八角与花椒碰撞带来的浓香，今天，我们就把清蒸变小火慢炖，感受另一种丰厚吧。

主料

辅料

小锅炖鱼的做法步骤

1.炒糖，锅中加入适量食用油，约6成热时，加入适量糖，调小火慢慢将其化开。
2.当糖变微黄，与油渐融，加入洗净，擦干的鱼段。
3.慢慢煎制，这个过程可以久一点，因为这样味道更香。
4.待双面金黄，加入蒜头、香葱、花椒、干红椒煸炒出香味，再加入生抽。
5.然后依次加入八角、白醋、老酒、盐。
6.关火，将锅盖起来，焖约10分钟。
7.然后起火，加入沸水，水要略多些。
8.接下来，就是小火慢慢炖，直至收汁。
9.最后加入香茶沫调味。

小窍门&温馨提示

1、调味料的量，可依个人口味调入。
2、最好将洗净的鱼用厨房用纸吸一下水，以免溅起油来伤到自己。高高的微信号：gaogaoxiaochu

分类：热菜私房菜海鲜常见菜式

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