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牛肉炖冻豆腐
Qiuyue0815
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家常菜,不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错,也可切稍大一点,量再稍多来点。
初级
炖
原味
三小时
食材明细
主料
牛肉
1200G
冻豆腐
300G
辅料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
牛蒡
20G
番茄酱
适量
腐乳汁
适量
辣椒粉
适量
牛肉粉
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
大料
适量
牛肉炖冻豆腐的做法步骤
1.
牛肉切块;冻豆腐解冻。
2.
准备调料
3.
牛肉水焯一下,去掉杂质。
4.
把焯过的牛肉洗净化;冻豆腐切块。
5.
白糖(或冰糖)放炒锅熔化
6.
等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。放料酒。
7.
放葱姜蒜、牛蒡炒
8.
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9.
放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)
10.
炖到六七分熟的时候,放入盐、冻豆腐块继续炖。
11.
OK
小窍门&温馨提示
炖肉一次加足水量为宜,即使加水也应加开水为宜。
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