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芦蒿炒咸肉

芦蒿炒咸肉

每次菜装盘的时候都犹入“仙境”,镜头中朦朦胧胧,让人误以为经过特殊处理,在此向大家道歉,手机不是太清晰,下次再拍的专业些!

芦蒿,分布于亚洲东部、北部,丛生于湖泽江畔,分为青芦蒿和白芦蒿,青芦荟细而翠绿,白芦蒿粗而白绿,市场上比较多而常见的是后者。芦蒿具有调降血压的功效,李时珍在本草纲目中记载:...少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老,去热黄及心痛、治夏日暴水痢、治淋沥疾、利膈开胃..."

主料
辅料

芦蒿炒咸肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1,芦蒿,特点是清爽可口,蒿味十足,如炒时间长茎发黑,口感差,不光更失去营养价值,也失去了原有风味;
2,用酱干炒芦蒿可入适量老抽提色,用咸肉炒因自身鲜咸不宜再入生抽或老抽;
3,红椒起到“色欲”作用,刺激食欲,放入后使得小炒,鲜咸脆辣,一定不可缺少
分类: 热菜
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