爆炒花蛤

1.花蛤吐沙洗净。

2.姜片切丝，酸切末，小葱切末。

3.油锅烧热冒青烟，倒油放入姜丝和干辣椒。炒香（喜欢辣一点的可以把干辣椒切段）

4.倒入花蛤翻炒，放入半勺白糖，花蛤微张口放入蒜末，倒料酒，几滴醋，倒入蚝油翻炒。

5.翻炒均匀。

6.花蛤都张口后倒入葱末，加鸡精翻匀就可以出锅了，