菜谱
搜索
虾仁水煎包
杜鹃花美食
发布
初级
煎
五香
三小时
食材明细
主料
虾仁
100克
猪腿肉
100克
香葱
3根
盐
1勺
香油
1勺
生抽
2勺
姜末
少许
淀粉水
2勺
辅料
面粉
300克
温水
120克
酵母
3克
虾仁水煎包的做法步骤
1.
虾仁切丁,不用剁的太碎。
2.
猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀,腌制片刻。
3.
温水加入酵母后充分搅拌至溶解,然后将温水缓缓的加入面粉中,不要一次全部将酵母水全部加入,根据自己揉面的手感,一点一点的加入。做包子的面比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。
4.
放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间,炎热的夏季,面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。
5.
发酵好的面团扒开,里面会呈现蜂窝状。
6.
案板撒少许面粉防粘,将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。
7.
在切成大概15克每个的小面剂子。
8.
擀成面皮。
9.
包入适量肉馅,捏成小包子。如果觉得比较麻烦,也可以随便捏一下,不露馅即可,将捏口封死朝下。
10.
捏好的以后的包子胚子,必须要放置在温暖处,进行2次发酵,如果没有进行2次发酵,包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。
11.
过底抹少许油,不宜太多,少许即可。烧至7层热时放入小包子。1小勺面粉加入一碗清水,调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后,马上倒入面粉水。
12.
盖上盖子,全程小火,闻到香味以后过一小会,仔细听听,锅里会有噼噼啪啪的声音,这个时候就已经开始形成脆底了,再将火改小一点,再烧大概5-8分钟,包子熟了,关火以后,不要马上揭开盖子,继续焖3分钟左后在开盖子。
小窍门&温馨提示
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
分类:
主食
家常菜
老人
早餐
包子
豫菜
查看全部(共12步)
虾仁水煎包的更多做法
更多做法
韭菜虾仁水煎包
虾仁韭菜水煎包
虾仁水煎包
虾仁水煎包
韭菜虾仁水煎包
水煎虾仁包
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
韭菜鸡蛋包子
剁椒
门钉肉饼
快手早餐饼
紫薯粥
麻辣土豆粉
广式肠粉
糯米豆沙饼
什锦炒饭
炒意大利面
重庆凉面
菲力牛排
芹菜猪肉水饺
榨菜炒鸡蛋
花式馒头
咖喱鸡腿饭
美食天下首页