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家常红烧土豆茄条(少油版)
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初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆
适量
茄子
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
家常红烧土豆茄条的做法步骤
1.
所有主料洗干净
2.
土豆切等量条状,泡水里备用
3.
茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
4.
土豆捞出控水,下油锅煎
5.
土豆条四面煎到微黄,如图即可
6.
茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
7.
油锅爆香姜片蒜片
8.
加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
9.
加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
10.
加入水淀粉上浆
11.
完成,装盘
小窍门&温馨提示
1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;
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