柠香干煎大虾

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  1.食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
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  2.用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
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  3.蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
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  4.大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
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  5.热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
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  6.煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
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  7.加入XO酱，滴几滴清水
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  8.倒入少许酱油
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  9.遮上锅盖焗30秒钟左右
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  10.铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可

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