酸萝卜老鸭汤

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酸萝卜老鸭汤

土鸭子的腥味，用陈年的泡萝卜来炖足几个小时，鸭肉不但不腥还融入了酸萝卜的味道，不油腻，很开胃！

主料

老鸭1000克
陈年酸萝卜1个
泡姜2块
泡红椒1个

辅料

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1.老鸭子洗净斩件。
2.开水了焯掉血水再次用清水洗净。
3.泡萝卜、姜、泡椒切好备用。
4.起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。
5.加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。
6.全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。

小窍门&温馨提示

焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。

分类：汤类

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