菜心鸡蛋炒面片

食尚煮易

菜心鸡蛋炒面片

无意中在超市看见有整包的面片销售，切好菱形的样子，薄薄的感觉很劲道，毫不犹豫拿了一包放进购物车，用来煮汤面或炒都可以，家里的小吃货爱吃各种面食，这点随我。如我意料之中，炒好的面片很受落，一盆面吃的一片不留，吃完还不忘问一句，妈咪：“明天还做这种面吧？”

主料

辅料

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤

1.备好所有食材。
2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。
3.烧开适量水，放下面片煮熟。
4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
5.取出切丝。
6.面片煮好后捞起，过一下凉水。
7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。
8.倒入菜心翻炒均匀。
9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。
10.调入酱油。
11.调入蚝油。
12.少许鸡粉，翻炒均匀。
13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

小窍门&温馨提示

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。

分类：主食面食家常菜老人午餐

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