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苔菜包子
悠哈厨房
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开春的苔菜是比较鲜嫩,焯水后炒做包子馅,也未尝不可。
简单
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
中粉
500克
苔菜
1000克
清水
260克
猪肉馅
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
姜粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
酵母
5克
苔菜包子的做法步骤
1.
面粉、清水260克、酵母揉面面团,室温下发酵,图中是发酵好的面团;
2.
苔菜洗净焯水;
3.
苔菜切成碎末;
4.
肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐,少许的清水,搅成肉馅泥;
5.
肉馅与苔菜收在盆里,苔菜放适量的盐调味;
6.
放入适量的植物油调匀;
7.
把苔菜和肉馅搅拌在一起;
8.
面团揉光滑后,切成大小适中的剂子,擀成四周薄中间厚的包子皮;
9.
包入适量的馅料,做出包子;
10.
垫上玉米皮,包子放入蒸锅里,进行二次醒发,锅里有凉水,不开火;醒发15-20分钟;看室内的温度定醒发的时间;
11.
醒发后,小火上锅,开锅后转中大火,蒸15分钟,停30秒开盖,包子出锅。
小窍门&温馨提示
北方人爱吃面食,馒头,各种包子,费一次事,会省事好几天。
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