油泼辣子

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油泼辣子

多用途……

主料

辅料

油泼辣子的做法步骤

1.辣椒面和花椒面是用自家的小钢磨打的；葱姜蒜切碎。
2.炒锅加热，倒入植物油（多一些）。
3.油冒大烟时，加入盐。关火。
4.将1/2油慢慢倒入装有辣椒面和花椒面的碗中，拌匀。
5.放入酱油和葱姜蒜末，拌匀。
6.慢慢倒入剩下的油，拌匀。
7.

小窍门&温馨提示

1.热油要慢慢淋入碗中，防止被溅。
2.油放一半就调入酱油，可以降降温，以免辣椒面和花椒面糊掉。
3.我们用的是小米辣，特别辣，放多点醋可以消除一些辣味，而且味道更好。

分类：下饭菜

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