大理纹酸奶蛋糕

yixuan2009

大理纹酸奶蛋糕

长帝e•Bake互联网烤箱的试用，做了我一直喜欢的酸奶蛋糕

主料

大理纹酸奶蛋糕的做法步骤

1.黄油隔水溶化，晾凉
2.黄油液加入酸奶，搅拌均匀
3.加入炼乳，拌匀
4.滴入几滴香草精
5.拌匀后加入蛋黄液中，边加加搅拌
6.加入过筛的低粉，拌成面糊
7.分3次加糖，把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，用刮刀拌均匀
9.再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀
10.6寸活底圆模，外面包上锡纸，倒入蛋糕糊
11.表面倒上少许巧克力酱，用牙签画出纹理，烤盘注入热水
12.放入预热好的烤箱，下层，150度，40分钟
13.出炉冷却，放入冰箱冷藏4小时再食用

小窍门&温馨提示

1.此次烤的酸奶蛋糕，全程150度低温，没有开裂，表面的上色也很好
2.我这次酸奶有点稀，如果用的是比较稠的酸奶，后来调面糊的时候如果太稠了，可以适当加些酸奶调整一下！
3.酸奶蛋糕要冷藏过再吃才能吃出它的美味

分类：烘焙蛋糕下午茶

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