剁椒金针蒸茄条

1.茄子切成长条。

2.锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。

3.锅中再放入量油，入金针菇略炒。

4.盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。

5.搅拌均匀。

6.浇在茄子上。

7.入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。

8.出锅后撒上香菜。