芦笋虾仁

小福气儿

芦笋虾仁

春天正是芦笋上市的时节，芦笋是富含多种营养物质的蔬菜。春天的芦笋鲜嫩清香，多吃对人体非常有益。今年的五一节家宴上，除了家人们爱吃的大肉外，我做了这道既简单，却不失档次的，清淡鲜香的芦笋虾仁。

主料

芦笋100克
鲜虾仁14只

辅料

芦笋虾仁的做法步骤

1.将鲜虾去头，剥皮（留尾），背上切一刀去除虾线洗净；用适量盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟；
2.芦笋洗净斜刀切段；
3.用煮锅煮沸水，将切好的芦笋下入煮2分钟捞出备用；
4.炒锅放入植物油，待油温5成热时，下入姜末炒香，再下入腌制好的虾仁，炒至变色；
5.再下入焯过水的芦笋一起翻炒，放入适量盐和少许蚝油翻炒两下出锅。

小窍门&温馨提示

注意焯芦笋时，先下入杆的部分，稍煮后，再下入头的部分（头的部位很嫩，不易焯水时间过长）

分类：热菜

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