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香辣大盘鸡
yiru511
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好长时间没做大盘鸡了,好香啊,辣的很过瘾的,那个味道很好很好的。做起来其实也不是很复杂的
老公负责照相哦
中级
炖
麻辣
半小时
食材明细
主料
土豆
适量
鸡块
适量
辅料
葱段
适量
姜片
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
枸杞
适量
配料
大盘鸡料
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
花生油
适量
香辣大盘鸡的做法步骤
1.
土豆削皮,洗净,切成滚刀块,待用。
2.
葱切成段,姜切片,还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。
3.
鸡块洗净,有水焯一下,拂去血沫,捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。
4.
热锅凉油,放入2小勺白糖,一定要用小火,直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香(只拍了放白糖的图片,豆瓣酱的忘记拍了呜呜)。
5.
然后迅速倒入焯好水的鸡块,翻炒,上糖色,之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。
6.
加入水,没过鸡块就可以了,一定要用热水啊,然后就有中火慢慢的炖吧。大概需要20分钟左右。
7.
20分钟过去了,水也炖的差不多了,然后倒入切好的土豆块,翻下,大概炖10分钟就可以了。
8.
之后放入盐,调到自己需要的口味(建议少放点,因为豆瓣酱、酱油很咸的),让入味精,翻炒。出锅了。
小窍门&温馨提示
味道很好,有兴趣的朋友可以自己试一下哦,做给亲人朋友和自己亲爱的人吃,心里会暖暖的。
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