糖姜汁美味猪肉铺

东营小英子

糖姜汁美味猪肉铺

第一次制作猪肉铺，感觉还是挺简单的，烤盘长宽为36*26cm亲们制作的时候可以根据这个量增减，量少了做的可以薄点，量多了摊不薄烤的时间就要加长，再说厚了韧性差点没有嚼头享受不到咀嚼的乐趣呢。猪肉铺由于添加了秘制糖姜汁，有了淡淡的辛辣味，使得这个猪肉铺味道更浓更纯更好吃了。

主料

猪里脊肉300克

辅料

糖姜汁美味猪肉铺的做法步骤

1.猪里脊肉300克白糖30克白芝麻少许秘制糖姜汁30克鱼露10克（没有可以不放）生抽20克老抽6克勺蚝油20克料酒15克黑胡椒粉适量盐适量
2.里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。
3.再剁成肉泥
4.放入容器内
5.将调味料放入
6.搅拌上劲
7.烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。
8.把肉馅倒在锡纸上
9.在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。
10.揭掉保鲜膜
11.烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟
12.烤箱里取出来
13.将秘制糖浆汁刷在上面
14.撒适量白芝麻
15.去掉锡纸继续烤10分钟左右
16.取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻
17.继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。
18.烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。
19.晾好的肉铺切去不规则的四边
20.再切成块就成了
21.成品

小窍门&温馨提示

小英子心语：
1. 猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃
2. 老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。
3. 最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。
4. 鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。

分类：小吃儿童下午茶

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