龙头鱼炖嫩豆腐

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龙头鱼炖嫩豆腐

龙头鱼肉质细嫩，体表无鳞，体内无细刺，椎骨都是软的。营养价值很高，老少皆宜，制作简单。孩子很喜欢，过几天就会说:“妈妈我们什么时候再吃“果冻鱼“？“她喜欢叫龙头鱼为果冻鱼！

主料

龙头鱼5条
内脂豆腐1块

辅料

生姜三片
香葱一段
蒜2瓣
海南灯笼黄椒酱2克
盐2克
糖2克
酱油2克

龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤

1.龙头鱼去内脏、洗净。
2.内脂豆付切大块。
3.盒中放水，把豆腐泡一下。
4.锅内放少许油，煸香姜片、葱丝、蒜片，放一点海南黄灯笼椒酱。
5.放入鱼，晃动炒锅，加一点有机酱油。
6.加一点水，大约40克。水别太多，加盐、糖。
7.盆中豆腐去水，倒入锅中，开锅后，中小火约炖7、8分钟
8.

小窍门&温馨提示

中间加水不要太多，因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒，可以拿剁椒代替。

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