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龙头鱼炖嫩豆腐
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龙头鱼肉质细嫩,体表无鳞,体内无细刺,椎骨都是软的。营养价值很高,老少皆宜,制作简单。孩子很喜欢,过几天就会说:“妈妈我们什么时候再吃“果冻鱼“?“她喜欢叫龙头鱼为果冻鱼!
简单
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
龙头鱼
5条
内脂豆腐
1块
辅料
生姜
三片
香葱
一段
蒜
2瓣
海南灯笼黄椒酱
2克
盐
2克
糖
2克
酱油
2克
龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤
1.
龙头鱼去内脏、洗净。
2.
内脂豆付切大块。
3.
盒中放水,把豆腐泡一下。
4.
锅内放少许油,煸香姜片、葱丝、蒜片,放一点海南黄灯笼椒酱。
5.
放入鱼,晃动炒锅,加一点有机酱油。
6.
加一点水,大约40克。水别太多,加盐、糖。
7.
盆中豆腐去水,倒入锅中,开锅后,中小火约炖7、8分钟
8.
看汤汁多少,决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。
小窍门&温馨提示
中间加水不要太多,因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒,可以拿剁椒代替。
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