排骨烩菜

﹏ヽ滴哒つ

排骨烩菜

选用排骨红烧，炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖，肉香而不腻，菜吸收了肉的香，吃馒头吃米饭，绝对下饭。

主料

辅料

排骨烩菜的做法步骤

1.排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4.改成中火，加入排骨翻炒一会
5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7.加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8.炖排骨的同时准备要加入的菜
9.土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13.炖至熟
14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15.装盘即可

小窍门&温馨提示

1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂

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