葡萄干面包

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葡萄干面包

葡萄干面包真的是我的最爱～吼吼～～相比，蔓越莓俺还没那么喜欢吃……这样也好，还剩了，蔓越莓还贵些呢～～

大学的时候总是喜欢买葡萄干土司，那时候都是买一条没切的，然后寝室的姐妹一起吃，都是喜欢抠葡萄干吃的主儿啊～～～

家里没有朗姆酒，我直接用水泡了泡葡萄干，然后沥干用厨房用纸吸干了表面的水～（昨天终于记得买厨房用纸了～～）

现在每次做200g的面团我俩都得吃两三天，所以现在改做小面团的了～哈哈，这样还省事了，揉面比较轻松～

主料

辅料

葡萄干面包的做法步骤

1.后油法将面包揉至扩展阶段，加入葡萄干，用切拌的方法使葡萄干均匀分布在面团中.（葡萄干事先用水泡约半小时，然后沥干水，用厨房纸巾吸干表面的水，待用）。
2.温暖处进行基础发酵至结束。
3.将面团分成5份，约55g每份，用折叠的方式滚圆。
4.温暖处进行二次发酵，至两倍大。
5.表面刷蛋液，然后在顶部剪十字，烤箱180度，15-20分钟左右。

小窍门&温馨提示

1、面团揉好加入葡萄干后，先用面团把葡萄干包住，然后用刮刀切开，以叠压的方式将葡萄干揉匀

2、分割滚圆的时候，像叠被子一样折叠，把外露的葡萄干压到面团里，可以避免烘培的时候外露葡萄干易焦

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