红豆沙双皮奶

虚惊一场

红豆沙双皮奶

主料

红豆沙双皮奶的做法步骤

1.常温奶在奶锅中用小火加热，将要沸腾时熄火。将牛奶倒入2个碗中静置，直到牛奶表面结出奶皮。
2.将奶皮用竹签轻轻挑一角，把牛奶缓缓倒出，在碗底中央留下一层奶皮。
3.鸡蛋去黄取清，将蛋清搅散与糖、牛奶混合。
4.用纱布滤去表面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。
5.将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅隔水蒸10分钟左右，放凉入冰箱冷藏片刻，加红豆沙食用。
6.最后成品就出炉了

小窍门&温馨提示

1、传统做法是用南方水牛奶，家庭制作可用全脂牛奶。
2、如喜欢更甜的口味可将红豆沙换成蜜红豆。

分类：甜品粤菜下午茶

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