香辣蟹炒年糕

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  1.冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
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  2.年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
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  3.蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
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  4.把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
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  5.起油锅，先放入豆豉酱爆香
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  6.接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
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  7.放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
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  8.加入料酒
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  9.加点盐
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  10.加点生抽
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  11.加老抽
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  12.加砂糖炒匀
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  13.加入年糕一起炒匀
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  14.加少量清水煮开
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  15.等汁水快收干时撒上葱花
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  16.淋上香油翻炒均匀出锅

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