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蒜香尖椒大肠
御风九万里
发布
简单
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
大肠
350克
青蒜
120克
尖椒
100克
辅料
生抽
2调羹
老抽
1调羹
食盐
5克
鸡精
1克
料酒
3调羹
淀粉
适量
胡椒粉
适量
蒜香尖椒大肠的做法步骤
1.
超市购买的预煮大肠,切成小段。
2.
切好的大肠放盆中,加一小把淀粉,加1克盐,然后像洗衣服一样搓洗两分钟后清水漂洗干净,再重复这个步骤再洗一遍。
3.
清洗两遍之后的大肠。
4.
炒锅放少量油,将大肠到进去,开大火爆炒十秒。
5.
炒过的大肠加足量的清水再清洗一遍。
6.
尖椒切斜段,青蒜切段。
7.
清洗过的大肠再次放油爆炒,炒出油,煸炒两分钟。
8.
两调羹生抽,一调羹老抽,3克盐,3三调羹的料酒,混合倒入锅中,干炒一会,水分收干。
9.
加入尖椒和青蒜白部分,稍稍炒一会。
10.
将青蒜叶也放入锅中,炒软。
11.
加入鸡精和胡椒粉,再加一点点水翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
大肠一定要洗干净,大家可能有不同的洗法,我用的这个是我妈教我的,淀粉抓洗两遍后再入锅炒之后再洗一遍,这样味道已经很淡了。
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