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德普烤箱食谱——天使蛋糕卷
Depelec德普
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蛋糕卷,好吃死了。无油无蛋黄,不但好吃也健康。
奶酪馅儿也可以用自己喜欢的口味,这个配方用到的就是普通馅:
奶酪馅:奶油奶酪200克,细砂糖60克,淡奶油100克
中级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
蛋清
255g
低粉
100g
细糖
120g
牛奶
95g
辅料
色拉油
55g
抹茶粉
5g
泡打粉
2g
天使蛋糕卷的做法步骤
1.
原料
2.
将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
3.
依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒;
4.
将剩余的200g蛋清和白醋,分3次加入细砂糖打发至湿性发泡;
5.
取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀,倒回剩余蛋白中,搅拌均匀;
6.
将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中,刮平;
7.
放进德普烤箱,烤制18min,即可;
8.
将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑;淡奶油和细砂糖,打发,分次和奶酪糊拌匀;做成奶酪糊
9.
待蛋糕卷置凉后,将奶酪糊卷起,冷藏4h,食用即可。
10.
成品酱紫
小窍门&温馨提示
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
分类:
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