韭菜鸡蛋盒子

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韭菜鸡蛋盒子

经典的家常饭，每到春韭上市，特别是头茬韭菜，除了包饺子就是烙合饼，北方人称作ha饼。

主料

辅料

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1.面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；
2.醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；
3.开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜；
4.韭菜择洗干净，切成碎末；
5.2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6.韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；
7.放适量的盐；
8.放适量的鸡精调拌均匀；
9.面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；
10.擀成皮，不要太薄；
11.在面皮的一半位置放上适量的馅；
12.另一半盖过来，压紧收口；
13.电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖；
14.时间到，翻面再烙一会，取出即可。

小窍门&温馨提示

家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面洛容易压破，用电饼铛的一面烙，盖锅盖，不易露馅。

分类：主食面食家常菜老人早餐饼春季食谱

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